Форель – рыба капризная и теплолюбивая, живет только в чистой, насыщенной кислородом воде, в глубоких водоемах. Климатические условия Волгоградской области совершенно не подходят для ее разведения. Поэтому когда рыбзавод в Ольховском районе приступил к эксперименту, в его успехе никто не был уверен. Тем не менее, решили рискнуть. В заброшенных коровниках построили бассейны, оснастили их специальным оборудованием, регулирующем температуру и гидрохимические показатели воды. И в августе 2009 года приступили к подсадке мальков и их выращиванию.
Первый пробный «урожай» форели местного производства выловят уже перед Новым годом. Правда, поступит он лишь в Ольховские магазины. А вот в феврале 2010 года запланирован вылов крупной партии, для поставок в волгоградские торговые сети.
Ольховская форель будет дешевле привозной в среднем на 50 рублей. Сейчас благородную рыбу можно купить в супермаркетах по цене 350 рублей за килограмм.
